2013 대전 국제 푸드&와인 페스티벌 : 이탈리아 남부에서 북부까지의 떠오르는 3개 와인생산지역 소개 @ DCC

이탈리아 남부에서 북부까지의 떠오르는 3개 와인생산지역 소개 : Andreas Kossler, Giuseppe Sportelli

Across Italy - From north to south: 3 emerging regions: Alto Adige, March, Puglia

오늘도 어김없이 세미나 장소에 도착을 했는데 ~

헐퀴.. 2개를 텄다.. 이전과는 달리 많은 사람들이 참석하는가 보다..

앞쪽 테이블에는 바롤로를 비롯한 아마로네, 부르넬로 디 몬탈치노를 포함한 와인들이

포진되어 있었으나 전시용이었다. 시음할 와인은 따로 있다네..

세미나실 2개를 터서 2개의 스크린이 보인다. (대전컨벤션센터 105, 106호)

아마로네를 제외하고는 이미 시음을 해봤지만 그래도 아쉬웠다.

시음하게 될 와인들은 접해보지 못한 와인들이니까 애써 아쉬움을 달랬다. 

이탈리아 지도 : 이번 세미나는 빨간 부분인 3곳에 대해 알아가는 시간이다.

이탈리아의 전반적인 설명으로 세미나는 시작됐다.

지난 30년간 생산량을 줄이고 품질향상에 힘썼다고 한다.

이탈리아의 개요

1000여 가지의 품종이 재배되고 있으며 

이 중 500여 가지의 품종이 와인제조에 사용된다고 한다.

많기도 많다.

이탈리아 주요 포도 품종들

알토 아디게 지역의 특성

마르케 지역의 특성

풀리아 지역에 있는 Amastuola 와이너리의 유기농법 소개 Amastuola 와이너리의 동영상이 나왔는데 밭떼기가 상당히 깔끔했다. 풀리아 지역은 레드와인으로 유명하며 재배되는 품종은 네로 디트로이아, 프리미티보, 네그로마로, 피아노가 있다고 한다.

이렇게 이탈리아 3개지역의 특성과 유기농법에 대한 설명을 듣고

위의 3개 지역에서 생산된 5가지 와인을 시음했다. 호로록

<좌> Fausti Passerina Kris 마르케지역 신생 품종인 바세리나 품종으로 젖산 발효한 것이 특징이다. 맑고 옅은 레몬빛깔을 띄며 꿀이 잔득 들어있는 벌집을 씹을 때와 비슷한 벌꿀과 탄닌이 동시에 느껴졌고 허니레몬의 느낌이 이어졌다. 삼키고 나면 크리미한 느낌이 미세하게 났으며 살구향이 올라온다. <우> Kossler Pinot Bianco 알토 아디게 지역 석회암에서 재배된 피노블랑 품종으로 식전주로 제격이라고 한다. 시트러스 껍질, 허니레몬과 라임향이 나며 신맛과 쓴맛이 동시에 느껴지며 은은하면서도 다소 날카롭게 다가온다. 미네랄의 느낌도 나면서 산도는 서서히 강해졌고 여운은 긴 편이다.

<좌> Kosseler Lagrein 알토 아디게 지역 라그레인 품종으로 이 와인은 한국에서는 첫 시음이라고 한다. 체리, 자두를 비롯한 붉은 과일향이 나며 풋풋한 느낌이 있다. <우> Villa Marina Rosso Conero Montepulciano 2009 마르케 지역 몬테풀치아노 품종이다. 자두향을 시작으로 오크와 시나몬향이 피어났고 스파이시함이 느껴진다.

Amastuola Primitivo 풀리아 지역 프리미티보(진판델) 품종으로 유기농법으로 재배된 것으로 Sherry 의 느낌이 나는 것이 특징이다. 자두을 비롯해 토마토, 복숭아의 다양한 과일향이 났고 시간이 조금 흐르자 초콜릿, 커피와 검은 후추향이 느껴졌다. 맛은 달콤하면서 포도껍질의 탄닌이 그대로 전해져 신선한 느낌을 준다.(잘익은 햇포도를 껍질 째 씹었을 때의 탄닌감)

이번 시간에는 쉽게 접해볼 수 없는 품종(바세리나, 라그레인)으로 만든 와인을 경험할 수 있어서

좋았고 유기농법으로 재배된 다른 품종들도 접해보고 싶은데 어디서 재배하지