칼 에어베스 위르찌거 뷔르츠가르텐 리슬링 아우스레제 1997 (Karl Erbes Uerziger Wuerzgarten Riesling Auslese 1997)

빈티지	:1997
생산국	:독일
생산지	:모젤-자르-루버
생산자	:Karl Erbes
종  류	:화이트
당  도	:오프 드라이
품  종	:리슬링 100%
시음일	:2013.12.06
음  식	:파스타, 피자, 핑거푸드(살라미, 리예트, 크래커), 과일

오픈 직후의 첫 향은 석유, 등유향이었다.

이건 뭐 주유소에서나 맡을 법한 기름 그 자체의 향이 그냥 박혀버린다.

사용하지 않은 플라스틱 말통에서 나는 향처럼 느껴지기도 한다.

외관은 익어가기 시작하는 벼색상을 띠고 있다.

첫 향기도 기름이고 점도 또한 오일리하다.

시간이 흐르자 석유화학 계열의 향들이 한풀 꺽이면서

숨어있던 모습들이 드러나기 시작한다.

살구향을 시작으로 라임, 스위티, 감귤의 순서로

시트러스 계열의 과일향이 피어나기 시작하고

풍부한 미네랄이 느껴진다.

벌꿀에 재어놓은 유자와 비슷하게

질리지 않는 적당한 당도와 상큼한 산미는 균형이 잘 맞는 편이고

시간이 지날수록 유자청이 떠오른다.