샤또 딸보 1994 (Chateau Talbot 1994)

빈티지	:1994
생산국	:프랑스
생산지	:보르도 > 메독 > 오 메독 > 생 줄리앙
생산자	:Chateau Talbot
종  류	:레드
당  도	:드라이
품  종	:까베르네 쇼비뇽 66%, 메를로 26%, 쁘띠 베르도 5%, 까베르네 프랑 3%
시음일	:2013.12.06
음  식	:파스타, 피자, 핑거푸드(살라미, 리예트, 크래커), 과일

오렌지 띠를 두르고 적벽돌 색상이 곱게 섞인 가넷 빛깔을 띠고 있다.

오미자를 끓였을 때 느낄 수 있는 색상과 타닌도 지니고 있다.

초반부터 치고 올라오는 푸른 나무줄기의 향과 타닌은 굉장한 파워를 보여준다.

뒤에서 오는 강한 타닌은 마치 나뭇잎, 나무껍질과 덜익은 과일껍질을 연상케 한다.

장군은 장군이다. 앞으로 10년은 거뜬할 것 같은 기세다.

20 ~ 25분쯤 흐르자 우유의 크리미한 느낌이 나타나고

완전히 농익은 베리와 곶감 그리고 건포도의 향들이 피어나기 시작한다.

은은하게 시작된 산미는 시간이 지날수록 굉장히 섬세하면서

길게 다가오는 모습이 환상적이고 몽환적이다.

독특한 균형감과 힘있는 구조를 지니고 있으며 여운은 장군에 걸맞게 긴 편이다.

마지막 잔에서 감초, 담배, 바닐라 등의 복합적인 향을 선사하고 사라졌다.

아.. 이제부터가 시작인데 와인이 없어 아쉬운 감이 계속 든다.

이렇게 시작하는 듯 끝이 나버렸다.