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초보탈출/와인지식

포도의 품종 : 레드 와인


까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)

· 원산지 : 프랑스 보르도
· 까베르네 프랑과 쇼비뇽 블랑의 교잡종
· 환경적응성이 뛰어나 어디서나 잘 자란다.
· 성장기간은 길고 수확량은 낮다.
· 껍질은 진하고 두꺼우며 씨가 많다.
· 진한 빛깔과 강한 타닌을 지닌 와인을 생산
· 향 : 블랙커런트, 블랙베리, 블랙체리, 계피, 그린벨 페퍼, 민트, 아스파라거스, 유칼립투스, 커피,
         담배, 타르, 바닐라, 삼나무, 초콜릿, 오크, 토스트, 버섯, 흙, 가죽, 머스크 등


메를로(Merlot)

· 원산지 : 프랑스 보르도
· 서늘하고 진흙 또는 석회질 토양에서 잘 자란다.
· 껍질이 얇고 부드럽고 달콤한 향과 맛을 지니고 있다.
· 타닌이 적고 부드러운 와인을 생산
· 향 : 초콜릿, 장미, 자두, 감초, 블랙체리, 블루베리, 블랙베리, 블랙 커런트, 카시스, 바닐라, 민트 등


까베르네 프랑(Cabernet Franc)

· 원산지 : 프랑스 보르도
· 까베르네 쇼비뇽과 유사하지만 색깔이 더 밝고 타닌이 적다.
· 서늘한 기후에서 잘 자란다.
· 뽀므롤과 루아르 지방에서 많이 재배
· 향 : 담배, 라즈베리, 카시스, 초콜릿, 그린벨 페퍼, 피망, 흙 등


말벡(Malbec)

· 원산지 : 프랑스 보르도
· 매우 짙은 색상과 풍부한 타닌을 지닌 와인을 생산
· 프랑스 까오르, 아르헨티나, 칠레에서 많이 재배
· 향 : 블랙커런트, 계피, 바닐라, 자두, 민트, 삼나무, 미네랄 등


시라(Syrah)

· 원산지 : 이란(페르시아) 쉬라즈, 프랑스 북부 론
· 동의어 : Shiraz
· 뒤레자(Dureze)와 몽되즈 블랑쉬(Mondeuse Blanche)의 교잡종
· 단맛이 강하고 과즙량이 많으며 타닌이 많고 진한 색상을 지닌 와인을 생산
· 프랑스 북부 론, 호주, 칠레에서 많이 재배
· 향 : 블랙커런트, 베리, 향신료, 초콜릿, 커피, 감초, 가죽, 토스트, 가죽, 송로버섯, 흙, 타르 등


피노누아(Pinot Noir)

· 원산지 : 프랑스 부르고뉴
· 동의어 : Pinot Nero, Pinot Negro, Spatburgunder, Blauburgunder
· 솔방울 모양의 검은 포도라는 뜻을 지니고 있다.
· 기후에 아주 예민하고 수확량이 적으며 껍질이 얇아 병충해에 약하다.
· 프랑스 부르고뉴, 독일, 이탈리아, 호주, 미국, 뉴질랜드, 칠레, 남아프리카공화국 등에서 재배
· 많은 지역에서 재배되지만 지역에 따라 특색이 다르다.
· 향 : 체리, 베리, 장미, 제비꽃, 카시스, 가죽, 감초, 퇴비, 송로버섯 등


까르미네르(Carmenere)

· 원산지 : 프랑스 보르도
· 칠레에서 많이 재배되며 이탈리아, 미국 등에서 재배
· 향 : 체리, 베리, 스모크, 향신료, 흙, 다크초콜릿, 담배, 가죽 등


그르나슈(Grenache)

· 원산지 : 스페인
· 동의어 : Alicante, Cannonau, Garnacha
· 건조하고 뜨거운 기후에서 잘 자란다.
· 프랑스 론, 스페인 리오하, 호주, 미국 등에서 재배
· 향 : 베리, 블랙커런트, 오디, 살구, 먼지, 향신료, 바닐라, 나무, 스모크, 타르, 담배, 살구 등


네비올로(Nebbiolo)

· 원산지 : 이탈리아 피에몬테
· 동의어 : Spanna
· 안개라는 뜻을 지니고 있다.
· 이탈리아, 미국 등에서 재배
· 향 : 장미, 제비꽃, 자두, 블랙체리, 아니스, 감초, 타르, 송로 버섯, 초콜릿, 가죽 등


산지오베제(Sangiovese)

· 원산지 : 이탈리아
· 주피터의 피라는 뜻을 지니고 있다.
· 석회질 토양에서 잘 자란다.
· 이탈리아, 미국, 칠레, 호주, 아르헨티나 등에서 재배
· 향 : 산딸기, 블루베리, 제비꽃, 자두, 계피, 정향, 허브, 바닐라, 향나무, 오크, 토스트 등 


템프라니요(Tempranillo)

· 원산지 : 스페인
· 서늘한 기후에서 잘 자란다.
· 스페인, 포르투갈, 호주에서 재배
· 향 : 베리, 레드커런트, 자두, 정향, 담배, 바닐라, 코코넛, 흙, 가죽, 허브 등


진판델(Zinfandel)

· 원산지 : 크로아티아
· 동의어 : Primitivo, Plavac Veliki
· 당도가 높고 다양한 와인 생산에 사용
· 이탈리아, 미국 등에서 재배
· 향 : 카시스, 산딸기, 자두, 체리, 감초, 후추 등



가메(Gamay)

· 원산지 : 프랑스 보졸레
· 과일 맛이 진하고 산도와 타닌이 적은 와인을 생산
· 매해 11월 3번째 목요일에 출시되는 보졸레 누보의 재료
· 프랑스, 이탈리아 등에서 재배
· 향 : 포도, 산딸기, 제비꽃, 장미꽃, 체리, 바나나, 파인애플, 석류 등