포도의 품종 : 레드 와인

까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)

· 원산지 : 프랑스 보르도

· 까베르네 프랑과 쇼비뇽 블랑의 교잡종

· 환경적응성이 뛰어나 어디서나 잘 자란다.

· 성장기간은 길고 수확량은 낮다.

· 껍질은 진하고 두꺼우며 씨가 많다.

· 진한 빛깔과 강한 타닌을 지닌 와인을 생산

· 향 : 블랙커런트, 블랙베리, 블랙체리, 계피, 그린벨 페퍼, 민트, 아스파라거스, 유칼립투스, 커피,

         담배, 타르, 바닐라, 삼나무, 초콜릿, 오크, 토스트, 버섯, 흙, 가죽, 머스크 등

메를로(Merlot)

· 원산지 : 프랑스 보르도

· 서늘하고 진흙 또는 석회질 토양에서 잘 자란다.

· 껍질이 얇고 부드럽고 달콤한 향과 맛을 지니고 있다.

· 타닌이 적고 부드러운 와인을 생산

· 향 : 초콜릿, 장미, 자두, 감초, 블랙체리, 블루베리, 블랙베리, 블랙 커런트, 카시스, 바닐라, 민트 등

까베르네 프랑(Cabernet Franc)

· 원산지 : 프랑스 보르도

· 까베르네 쇼비뇽과 유사하지만 색깔이 더 밝고 타닌이 적다.

· 서늘한 기후에서 잘 자란다.

· 뽀므롤과 루아르 지방에서 많이 재배

· 향 : 담배, 라즈베리, 카시스, 초콜릿, 그린벨 페퍼, 피망, 흙 등

말벡(Malbec)

· 원산지 : 프랑스 보르도

· 매우 짙은 색상과 풍부한 타닌을 지닌 와인을 생산

· 프랑스 까오르, 아르헨티나, 칠레에서 많이 재배

· 향 : 블랙커런트, 계피, 바닐라, 자두, 민트, 삼나무, 미네랄 등

시라(Syrah)

· 원산지 : 이란(페르시아) 쉬라즈, 프랑스 북부 론

· 동의어 : Shiraz

· 뒤레자(Dureze)와 몽되즈 블랑쉬(Mondeuse Blanche)의 교잡종

· 단맛이 강하고 과즙량이 많으며 타닌이 많고 진한 색상을 지닌 와인을 생산

· 프랑스 북부 론, 호주, 칠레에서 많이 재배

· 향 : 블랙커런트, 베리, 향신료, 초콜릿, 커피, 감초, 가죽, 토스트, 가죽, 송로버섯, 흙, 타르 등

피노누아(Pinot Noir)

· 원산지 : 프랑스 부르고뉴

· 동의어 : Pinot Nero, Pinot Negro, Spatburgunder, Blauburgunder

· 솔방울 모양의 검은 포도라는 뜻을 지니고 있다.

· 기후에 아주 예민하고 수확량이 적으며 껍질이 얇아 병충해에 약하다.

· 프랑스 부르고뉴, 독일, 이탈리아, 호주, 미국, 뉴질랜드, 칠레, 남아프리카공화국 등에서 재배

· 많은 지역에서 재배되지만 지역에 따라 특색이 다르다.

· 향 : 체리, 베리, 장미, 제비꽃, 카시스, 가죽, 감초, 퇴비, 송로버섯 등

까르미네르(Carmenere)

· 원산지 : 프랑스 보르도

· 칠레에서 많이 재배되며 이탈리아, 미국 등에서 재배

· 향 : 체리, 베리, 스모크, 향신료, 흙, 다크초콜릿, 담배, 가죽 등

그르나슈(Grenache)

· 원산지 : 스페인

· 동의어 : Alicante, Cannonau, Garnacha

· 건조하고 뜨거운 기후에서 잘 자란다.

· 프랑스 론, 스페인 리오하, 호주, 미국 등에서 재배

· 향 : 베리, 블랙커런트, 오디, 살구, 먼지, 향신료, 바닐라, 나무, 스모크, 타르, 담배, 살구 등

네비올로(Nebbiolo)

· 원산지 : 이탈리아 피에몬테

· 동의어 : Spanna

· 안개라는 뜻을 지니고 있다.

· 이탈리아, 미국 등에서 재배

· 향 : 장미, 제비꽃, 자두, 블랙체리, 아니스, 감초, 타르, 송로 버섯, 초콜릿, 가죽 등

산지오베제(Sangiovese)

· 원산지 : 이탈리아

· 주피터의 피라는 뜻을 지니고 있다.

· 석회질 토양에서 잘 자란다.

· 이탈리아, 미국, 칠레, 호주, 아르헨티나 등에서 재배

· 향 : 산딸기, 블루베리, 제비꽃, 자두, 계피, 정향, 허브, 바닐라, 향나무, 오크, 토스트 등 

템프라니요(Tempranillo)

· 원산지 : 스페인

· 서늘한 기후에서 잘 자란다.

· 스페인, 포르투갈, 호주에서 재배

· 향 : 베리, 레드커런트, 자두, 정향, 담배, 바닐라, 코코넛, 흙, 가죽, 허브 등

진판델(Zinfandel)

· 원산지 : 크로아티아

· 동의어 : Primitivo, Plavac Veliki

· 당도가 높고 다양한 와인 생산에 사용

· 이탈리아, 미국 등에서 재배

· 향 : 카시스, 산딸기, 자두, 체리, 감초, 후추 등

가메(Gamay)

· 원산지 : 프랑스 보졸레

· 과일 맛이 진하고 산도와 타닌이 적은 와인을 생산

· 매해 11월 3번째 목요일에 출시되는 보졸레 누보의 재료

· 프랑스, 이탈리아 등에서 재배

· 향 : 포도, 산딸기, 제비꽃, 장미꽃, 체리, 바나나, 파인애플, 석류 등